脱下军装，初心不改；转换战场，热血依旧。中国铁路成都局集团成都北车站机关食堂中式烹调师李旭，一名荣立三等功的退役军人。昔日手握钢枪守护家国，今朝手执刻刀深耕果蔬雕刻，把军人的坚毅与担当融入烟火灶台，以精益求精的工匠精神，在平凡后勤岗位上追逐技艺梦想，获评 “成都工匠”“香城工匠”，书写退役军人退役不褪色的时代答卷。
       2010 年，青春正好的李旭应征入伍，军营的磨砺锻造出他吃苦耐劳、不服输的品格。凭借过硬的军事素质，他荣立三等功。军营一次偶然机会，为丰富餐桌菜品视觉效果，在大队长的支持下，他拿到人生第一把雕刻刀，从此与果蔬雕刻结缘。没有专业基础，他就利用全部业余时间苦练，纸上勾勒纹样，反复练习握刀、运刀，一遍一遍打磨细节，在军营里埋下了艺术匠心的种子。
       告别军营，李旭入职成都北车站，成为一名后勤烹调师。岗位变了，但部队 “以练为战、精益求精” 的作风刻进骨子里。别人下班休息，他坚持钻研雕刻，把每一次练习当作正式比赛，将 “战场无亚军，一切为打赢” 的信念化作钻研技艺的动力。
       从单位职工才艺大赛斩获一等奖起步，李旭一步步走向更高规格的职业赛场。2018 年第七届全国饭店业职业技能竞赛铜奖、2019 年中国青年名厨精英赛金奖，非科班出身的他，凭借南瓜龙纹花瓶、各色萝卜鲜花组合作品，在众多专业选手中脱颖而出。技艺求索之路并非坦途，遭遇创作瓶颈时，河边白鹭展翅的景象点亮他的创作灵感。耗时整日，以白萝卜雕刻灵动仙鹤，搭配南瓜底座，这件仙鹤作品助他拿下中餐烹饪世界锦标赛铜奖，走出创作困局。
       立足食堂本职，李旭恪尽职守，用心做好每一顿饭菜，守护铁路职工 “舌尖上的温暖”。业余之时，他没有闭门自守，主动开展公益教学，无偿向雕刻爱好者传授技法，手把手带领爱好者入门，推动果蔬雕刻技艺传播传承。
       多年深耕，荣誉接踵而至：2021 年获评新都区 “香城工匠”，2023 年获评 “成都工匠”，囊括国际厨师技能大赛特金奖、中餐烹饪世界锦标赛铜奖等数十项行业大奖，2026 年又摘得首届川菜奥斯卡厨王争霸赛银奖。单位厨艺展演、新春游园会上，他雕刻的骏马飞奔等作品，为同事带去浓浓节日氛围。
       “部队岁月磨炼了我攻坚克难的勇气，是我一辈子宝贵财富。” 李旭说。军装虽脱，军魂永存。如今的他依旧坚守铁路后勤一线，一边做好餐饮保障本职，一边持续创新雕刻作品、传承美食技艺。从钢枪到刻刀，从保家卫国到匠心筑梦，李旭以实际行动诠释，退役军人无论身处什么岗位，都能拼搏奋进，绽放属于自己的光彩。