刀工铸艺｜李旭斩获 “鲍之源” 工匠杯食品雕刻项目西南赛区金奖
来源：个私企网
发布时间：2026-08-22 13:14:25
“鲍之源” 工匠杯・第二届中国青年名厨精英赛西南赛区食品雕刻项目金奖证书（图）
2019 年 9 月，“鲍之源” 工匠杯・第二届中国青年名厨精英赛西南赛区赛事圆满落幕。本次赛事由中国饭店协会主办，汇聚西南地区众多青年烹饪匠人同台竞技，比拼烹饪综合技艺，其中食品雕刻项目十分考验厨师的刀工功底、艺术审美与手上功力。选手李旭在食品雕刻项目的激烈比拼中脱颖而出，荣获金奖。
本次大赛金奖奖牌实拍（图）
食品雕刻是中餐烹饪里一门独具特色的技艺，一把厨刀，寻常食材，经过雕琢便可化出千姿百态，是厨艺与美术的融合，也是中餐工匠精神的直观体现。赛场之上，李旭凭借娴熟稳健的刀工，精巧的构思，将食材赋予艺术表现力，充分展现青年厨师扎实的基本功与艺术创造力，赢得评委认可。荣誉的背后，是日复一日的勤学苦练。食品雕刻讲究手、眼、心合一，每一处线条造型，都离不开长期反复练习。这份金奖，是行业对李旭雕刻技艺的高度肯定，也是对青年匠人深耕厨艺、精益求精的鼓励。
厨艺之路学无止境。李旭表示，食品雕刻不只是赛场技艺，也可赋能菜品摆盘、宴席呈现。未来，会继续打磨刀工技法，将雕刻艺术与菜品创作相结合，不断精进技艺，在传承中餐技艺的道路上持续求索。
个私企网编辑部